يوجد عدة مشاكل في الجسم مما يجعلنا غير سعداء بشكل الجسم ومن أهم وأشهر العوامل هي الدهون الموجودة في الجسم بشكل غير مرغوب به ‘ وهناك أشخاص عند سماعهم إلى وجود دهون في أجسامهم يشعرون بعدم الارتياح ويخيل لهم وجود أمراض وزيادة الوزن ومشاكل عدة وهذا الأمر غير صحيح وسنشرح مشاكل الدهون وما هي النسبة التي يجب أن تكون متواجدة في جسم الأنسان من الدهون.
 |
| الدهون وأضرارها |
الدهون
تستخلص الدهون من أنواع أطعمة عديدة ولكن ولها أكثر من نوع ولكن يجب قبل معرفة أنواعها أن نعرف أن ليس جميع الدهون ضارة للجسم فبعضها ضار والبعض الأخر غير ضار ويستفيد منة الجسم بنسبة كبيرة جدا وهذا الأمر مهم جدا بالنسبة لتفكيرك وسنتحدث عن أنوع الدهون وفوائدها وأضرارها.
أنواع الدهون
تحتوي الدهون على ثلاث أنواع وهم:
الدهون المشبعة ( saturated fat )
الدهون المشبعة هي التي توجد في صورة صلبة مثل:
1ـ الزبدة.
2ـ السمن الحيواني.
3ـ الشحوم الحيوانية.
4ـ صفار البيض.
5ـ الدهون المتواجدة في الحليب.
6ـ الجبن.
7ـ الكريمة.
8ـ زيت جوز الهند.
وذلك النوع من الدهون يمكن أن يُعرض إلى درجة حرارة مرتفعة بمعنى يمكن وضعها للقلي أو للغلي ‘ ولا يمكن حدوث أي نوع من أنواع الأكسدة مع ارتفاع درجة الحرارة.
الدهون الغير مشبعة
تنقسم الدهون الغير مشبعة إلى نوعين:
النوع الأول
الدهون الأحادية الغير مشبعة
1ـ زيت الزيتون.
2ـ الأفوكادو.
3ـ الزيوت والدهون الموجودة في المكسرات.
النوع الثاني
الدهون الغير مشبعة المتعددة
1ـ الأسماك التي بها نسبة عالية من الدهون.
2ـ المكسرات.
3ـ زيت بذور الكتان.
4ـ زيت عباد الشمس.
5ـ زيت الذرة.
6ـ زيت فول الصويا.
7ـ زيت بذور القطن.
ولا يفضل استخدام هذه الزيوت لأنها تسبب في زيادة معدلات الالتهاب.
الدهون المحولة ( tranc fat )
من أسوء أنواع الدهون على الإطلاق هي الدهون المحولة والتي توجد بنسبة كبيرة في السمن المستورد وأيضا بسبب دخوله في تركيب المواد الحافظة مثل السكريات ‘ وتسبب من خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الشرايين ‘ وتسبب من خطر الإصابة بمرض السكر النوع الثاني ‘ ويمكن حدوث جلطة في المخ.
وهذه كانت أسوء أنواع الدهون ( الدهون الضارة ) ولا ينصح أي من الأشخاص استخدامها لأي سبب من الأسباب.
هل هناك فوائد للدهون..؟
 |
| مصادر الدهون الصحية |
وبعد أن تعرفنا على أنواع الدهون وما هي الدهون فهناك سؤال يدور في أذهان الأشخاص الأن هل هناك فوائد للدهون..؟
الإجابة نعم هناك فوائد وقد تكون فوائد عديدة ولن تصدق بعد معرفتها ‘ الجسم لا يمكن أن يعمل بالشكل المطلوب بدون وجود نسبة دهون به.
فوائد الدهون
1ـ لها فائدة لصحة البشرة وصحة الشعر.
2ـ من العوامل الأساسية لامتصاص بعض الفيتامينات.
3ـ لها أهمية كبيرة لوظائف المخ ‘ وتساعد على تقوية الذاكرة والمجهود الذهني والعقلي.
( تركيب المخ يحتوي على 90% من الدهون ).
4ـ تسيطر على عملية الالتهاب في الجسم ‘ وتقلل من عملية تجلط الدم في الجسم.
5ـ كثيفة بالمواد الغذائية مما يؤدي إلى الشعور بالشبع.
6ـ تساعد في علاج أمراض الزهايمر وعلاج الأمراض العصبية.
7ـ علاج الصرع.
8ـ تقلل من أمراض الشيخوخة وتأثيرها على المخ.
أفضل مصادر الدهون
وبعد أن علمنا بكل هذه المعلومات عن الدهون وفوائدها وأضرارها ‘ يجب أن نعلم ما هي مصادر الدهون المفيدة لكي يتم انضمامها إلى نظامك الغذائي ‘ ومن أفضل مصادر الدهون هي الدهون المتواجدة في بعض الأطعمة المفيدة وهي:
1ـ الأفوكادو.
2ـ اللوز.
3ـ الكاجو.
4ـ عين الجمل.
5ـ زيت بذور الكتان.
6ـ زيت الزيتون.
7ـ الأسماك.
وهذه كانت مصادر الدهون ‘ ويتم جمعها من مصادر نباتية وحيوانية ‘ وعليك أن تضمهم إلى النظام الغذائي الخاص بك للحصول على أكبر فائدة من الدهون بعد أن علمنا أن لها فوائد عديدة للجسم كله.
ما هي نسبة الدهون المثالية للجسم..؟
كثير من الناس يريدون أن يعلموا ما هي نسبة الدهون التي يجب الوصول لها للتحلي بجسم صحي سواء كنت ذكر أو أنثى سواء كنت رياضي أم لا ‘ ولكن بعد كل التجارب العلمية التي يعملوا عليها الأطباء لم يتوصل أحد إلى نسبة معينة يجب أن يتحلى بها الجسم من الدهون ‘ والأمر أنتهى بنسب تقريبية.
النسب التقريبية للدهون
بالنسبة لنسب الدهون حسب البحوث والتجارب فيجب ألا تقل نسبة الدهون الأساسية لدى الرجل عن 5% ولا يجب أن تقل عن هذا المعدل.
أما للمرأة فلا يجب ألا تقل نسبة الدهون عن 12% إلى 8%حسب شهادة الأطباء.
