فيتامين أ هو أحد أشهر الفيتامينات التي لا غنى عنها ‘ ويُعد من أحد المغذيات الصغرى مما يعني أن الجسم غير قادر على تصنيعه بمفرده بل يجب أن يتواجد في النظام الغذائي لديك ‘ وسنتحدث في هذا المقال عن سبب تسمية فيتامين أ بهذا الاسم ‘ ومصادر فيتامين أ ‘ وأعراض نقصانه ‘ وفوائد فيتامين أ وأفضل 10 أطعمة غنية بفيتامين أ.
 |
| فيتامين A |
فيتامين أ (A)
فيتامين A يُعد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بالإضافة إلى أنه يتم الحصول على أفضل امتصاص من فيتامين أ عن طريق العناصر الغذائية والمواد الغذائية التي نتناولها ‘ وبشكل عام فإن جسم الإنسان يحتاج إلى بعض الدهون للجسم ويُفضل الحصول على هذه الدهون من مصادر صحية مثل المكسرات وغيرها ‘ بالإضافة إلى ذلك فإن هناك كمية معينة يحتاجها الجسم من فيتامين أ (A) وهي 700 ميكرو جرام يومياً.
سبب تسمية فيتامين A
سنتعرف عن سبب تسمية فيتامين A بالريتينول وهل هذه التسمية مُشتقة من Retina أي الشبكية ؟ نعم بالطبع هي مشتقة منها ‘ ولهذا فإن الصيغة النشطة من فيتامين A وهو الريتينول يلعب دوراً كبيراً في دعم الشبكية ‘ تُعد الشبكية امتداداً للجهاز العصبي المركزي أي الدماغ فهي توضع خارج الجمجمة وداخل العينين ‘ بالإضافة إلى أنها تحتوي على بعض المستقبلات الحساسة للضوء تسمح لنا بالرؤية ‘ وبهذا يساعد فيتامين A في تشكيل هذا الصباغ الحساس للضوء داخل الشبكية ‘ ويدعى الصباغ البنفسجي أو رودوبسين ويقوم هذا الصباغ بتحويل الضوء إلى إشارات كهربائية ولهذا فإن أحد أول أعراض نقص فيتامين A هو العمى الليلي نظراً لأن فيتامين A (الريتينول) يُساعد على الرؤية الليلية.
ما هي مصادر فيتامين A
مصادر فيتامين A هي على شكل أغذية وأقراص علاجية ‘ لكن هناك الكثير ممن يرغبون في الاستفادة من فيتامين A من خلال قيمته الغذائية بالإضافة إلى أن فيتامين A موجود بنسبة كبيرة في الأطعمة اليومية التي نتناولها ‘ لذلك لن نحتاج إلى أقراص علاجية إلا إذا كنت لا تتناول وهي:
- الكبدة ‘ هي من الأطعمة الغنية بفيتامين أ (A) كبدة الدجاج , البقرة ‘ والعجل.
- الفلفل الأحمر الحار.
- صفار البيض.
- الألبان بجميع أنواعها.
- الأجبان بجميع أنواعها.
- الجزر.
- البطاطا الحلوة.
- الخضروات الداكنة ‘ مثل السبانخ ـ والملفوف ـ والبروكلي ـ واللفت.
- القرع.
- الخس.
- المشمش المجفف.
- الخوخ.
- المانجو.
- الشمام.
- البطيخ.
- البرتقال.
- زيت كبد الحوت ‘ تحتوي ملعقة طعام واحدة من زيت كبد الحوت على 4000 ألاف وحدة دولية من الريتينول ‘ بالإضافة إلى أن زيت كبد الحوت غني أيضاً بفيتامين (D).
فوائد فيتامين A
- يقوم بتقوية جهاز المناعة ضد العدوى.
- يعزز خلايا الدم البيضاء ويمنع الجراثيم أنها تقوم بالدخول للجسم ‘ وهذا يتم عن طريق المحافظة على رطوبة الأغشية المغطية لضمان مناعة أفضل.
- يُحسن الرؤية ‘ وبالأخص الرؤية الليلية ويمنع حالات جفاف العينين والعمى الليلي وهذا عن طريق أنه يقوم بزيادة تَكيُف العينين مع الضوء الزائد والظلام ‘ ويقلل خطر عتمة عدسة العينين والاعتدال البقعي الذي يَزيد مع الشيخوخة.
- يحافظ على الجسم ‘ ويجعله خالياً من السموم وبالتالي يُحافظ على البشرة ويجعلها ناعمة ورطبة ويمنع الجفاف والتقشر.
- يقلل من خطر الإصابة بحبوب الشباب.
- يُساعد في الوقاية من السرطانات مثل سرطان الثدي والبروستاتا ‘ لأنه يعتبر من مضادات الأكسدة القوية للغاية.
- يقوم بمنع تكوين الحصوات البولية.
- يُعزز من صحة وتقوية العظام.
- يُقلل مستوى الكولسترول في الدم.
- يُساعد في تقليل خطر الإصابة بالحصبة.
- يقوم بحماية الجهاز التناسلي.
- يُعزز من نمو العضلات وتقويتها.
- يقوم بإبطاء الشيخوخة.
- يُساعد في نمو البشرة والشعر.
فيتامين أ (A) والغدة الدرقية
فيتامين A الذي يعتبره أغلب الناس محصوراً بصحة العينين وتحسين الرؤية الليلية والنظام المناعي ‘ إلا أن له وظيفة أخرى متعلقة بالغدة الدرقية ‘ لفيتامين A صيغتان
- الصيغة الخاملة ـ غير النشطة وهي مُركب بيتاكاروتين الذي يدخل في كل أصناف الخضار كالجزر واللفت والسبانخ.. وغيرها.
- غير النشط ‘ يتحول فيتامين A ليصبح نشطاً وهذا ما يسمى بالرتينول الموجود بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية كصفار البيض وزيت السمك والكبدة بالإضافة إلى الأجبان والألبان طبيعية المصدر والزبدة بمساعدة الغدة الدرقية.
والنقطة الثانية هي أن أغلب حالات القصور في الغدة الدرقية مرتبطة بنقص فيتامين A حتى إذا كنت تأكل الكثير من البيتا كاروتين لأنه لا يمكن تحويله ‘ فإن فيتامين A ضروري لتحويل الشكل غير النشط من هرمون الغدة الدرقية T4 إلى الشكل النشط T3.
لذا فإن فيتامين A مهم جداً في تحولات الغدة الدرقية والغدة أيضاً ضرورية لتحول البيتاكاروتين إلى ريتينول ‘ وبمعنى آخر إذا أردتم دعم الغدة الدرقية عليكم أن تبدءوا بتناول كمية أكبر من فيتامين A ‘ وعلى هذا فإن استهلاكه من الخضار غير كافِ ‘ عليكم أيضاً أخذ الصيغة النشطة من فيتامين A في حال وجود أي مشاكل في الغدة الدرقية ‘ وهي متواجدة في زيت كبد الحوت وأنصحكم بالحصول على نوعية جيدة منه أي زيت كبد الحوت البكر والسمك والألبان والأجبان طبيعية المنشأ وصفار البيض جميعها غنية بالصيغة النشطة من فيتامين A التي يدعي ريتينول.
فإذا كنتم تُعانون من فرط في الغدة الدرقية فمن الأهمية الحصول على فيتامين A من خلال تناول الأطعمة نفسها في حال كنتم تعانون من قصور أو خمول في عملها.
أعراض نقصان فيتامين أ (A)
- جفاف الجلد ‘ فيتامين أ مهم لتصنيع وترميم خلايا الجلد كما أنه يُساعد على محاربة الالتهاب المسبب من المشاكل الجلدية.
- الأكزيما ‘ نقص فيتامين أ يؤدي إلى حدوث الأكزيما وهي أحد وأشهر أمراض الجلد ‘ وأثبتت العديد من الدراسات فعالية أدوية فيتامين أ (A) لعلاج حالات الأكزيما.
- جفاف العين ‘ المشاكل العينية هي أكثر المشاكل المعروفة والمتعلقة بنقص فيتامين A ‘ إذ تُعتبر العيون الجافة أو عدم القدرة على إنتاج الدموع واحدة من أولى علامات نقص فيتامين A ويمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين في الحالات الشديدة إلى العماء.
- العقم ومشاكل الحمل ‘ فيتامين أ ضروري للتكاثر عند كلاً من الرجل والمرأة وضروري لوجود أطفال ويُعتبر نقص فيتامين A أحد أسباب صعوبة حدوث الحمل ‘ ويمكن أن يؤدي إلى حدوث العقم عند كلاً من الرجل والمرأة ‘ كما أنه مرتبط بحدوث حالات الإجهاض.
- النمو المتأخر ‘ يُمكن أن يُعاني الأطفال الذين لديهم نقص فيتامين أ (A) من توقف النمو ‘ فهذا الفيتامين مهم لتطوير جسم الإنسان ويُمكن لمكملات فيتامين أ المرافقة لمواد مغذية أخرى أن تحسن النمو أكثر من إعطاء مكملات فيتامين أ بمفردها.
- بطء التئام الجروح ‘ يمكن أن يكون سبب في إبطاء التئام الجروح متعلقاً بنقص فيتامين A ‘ لكونه يُعزز تصنيع الكولاجين الضروري لصحة وسلامة الجلد ‘ ويُساعد فيتامين أ في تقوية الجلد بشكل كبير.
- حبوب الشباب ‘ يمكن لفيتامين أ أن يقي من حب الشباب وأن يعالجه لكونه يُحارب التهابات الجلد ‘ حيث قام العديد من الدراسات بالربط بين المستويات القليلة من فيتامين A ووجود حب الشباب ويظهر فيتامين أ بشكله الفموي والموضعي لعلاج حب الشباب ‘ لكن قد يسبب ظهور بعض الأعراض الجانبية غير المرغوب فيها مثل تغيرات في المزاج.